Воздушный разрыв в канализации пищеблока для чего он нужен

02.01.202415.05.2022 admin 0 Comments

В каких случаях необходима установка сифона с разрывом струи

Грамотно спроектированная и выполненная канализационная система играет важную роль в создании комфортной атмосферы и приятного микроклимата. В то же время любая канализация является потенциальным источником болезнетворных бактерий и микробов. Функцию защиты от вредоносных обитателей труб выполняет сифон с разрывом струи. Нормативы предписывают обязательное использование устройств данного типа в общепите и других публичных заведениях. В быту их применение целесообразно при монтаже систем кондиционирования, индивидуального горячего водо- и теплоснабжения.

Содержание

Как работает система сифона с разрывом струи ↑

Стандартный сифон – конструкция, соединяющая сливное отверстие с отводной канализационной трубой. Свою функцию препятствования проникновению неприятных запахов выполняет с помощью системы гидрозатвора. Принцип действия основан на создании разницы давления в коленах сифона, имеющих разную длину и высоту. По аналогичному закону работает и бутылочный сифон, наиболее часто используемый в последние годы.

Сифон, предусматривающий разрыв потока, отличается наличием просвета между выпуском воды и приемной трубой. Иначе говоря, исключается прямой контакт точки выхода жидкости в канализацию с основной частью системы гидрозатвора. Вода стекает в специальную воронку, а уже из нее – в трубу.

Стандартная комплектация сифона включает:

Сифон с разрывом потока струи: видео инструкция ↑

Особенности применения сифона ↑

Обычно разрыв водной струи составляет 20-30 мм. Этого расстояния достаточно для пресечения пути микробам. Небольшая высота свободного падения воды в воронку обуславливает отсутствие неприятных раздражающих звуков. Такое устройство не позволяет проникать бактериям в раковину или другую сантехнику. Это важное условие соблюдения гигиены в местах массового скопления людей.

Более того, заведениям общепита нормы СанПиН предписывают разделять канализацию. Бытовые и производственные стоки не должны пересекаться. С одной стороны, такие требования усложняют работы по оборудованию кафе, ресторана, школьной столовой или предприятия по изготовлению пищевой продукции. С другой – существенно снижается риск попадания микробов в пищу и отравлений.

При грамотном подходе система может быть спроектирована таким образом, что слив из нескольких раковин сходится в одной воронке. Это способствует более рациональному устройству канализации и избавляет от необходимости приобретения дополнительной сантехники. Однако в любом случае подобную работу следует доверять специалистам.

Приемная воронка должна быть выполнена из термостойких материалов.

Дополнительные возможности использования устройств с разрывом потока ↑

В домашних условиях чаще всего сифоны, предусматривающие разрыв струи, применяют для систем кондиционирования и бойлеров.

При работе охлаждающей системы вырабатывается конденсат. В большинстве случаев на улицу выводится небольшая трубка, и вода капает на землю, попадает на прохожих, стекает по стене. Это создает неудобства посторонним, вызывает нарекания со стороны соседей. Актуальна такая проблема для кафе, ресторанов, офисов небольших фирм, которые часто размещаются в жилых домах.

Не исключено, что рано или поздно правила размещения наружных объектов будут упорядочены. Поэтому при установке кондиционера целесообразно предусмотреть сток воды непосредственно в канализацию.

При работе бойлера вода отводится из предохранительного клапана. При использовании этого прибора также целесообразно обеспечить сток воды в канализацию – не придется следить за уровнем жидкости в приспособленной емкости или постоянно вытирать пол.

Специалисты рекомендуют выбирать систему с разрывом струи. В первую очередь, потому что это гигиенично. Иначе микробы могут попасть в воздух или воду, оттуда – в организм человека.

Зачем нужна помощь специалистов ↑

Тщательно разработанный проект выполняется один раз, отличается надежностью и практичностью. К общей воронке возможно подвести несколько труб. Таким образом, обеспечивается безопасный слив в канализацию воды из нескольких источников. Все зависит от практической возможности реализации подобного инженерного решения, которое должно быть выполнено специалистами.

Самостоятельно продумать варианты, выполнить верные расчеты и реализовать задуманное на практике весьма проблематично. Требуются знания, опыт, навыки. Профессионалы, которые занимаются работами по устройству канализации на протяжении многих лет, всегда смогут найти верное решение, предложить компромисс и полностью выполнить согласованный проект.

Видео-рассказ о типах гидрозатворов ↑

Источник

Для чего необходим разрыв струи в канализации?

Нормы СанПиН не допускают попадания нечистот и патогенных микроорганизмов из канализации на продукты питания и посуду при их мытье. Прежде всего это касается предприятий общественного питания. Такая ситуация может спровоцировать вспышки болезней, а в худшем случае и эпидемии среди населения. Чтобы этого не происходило, следует предпринимать защитные меры. Одной из них является разрыв струи в канализации. Сточные трубы оснащаются им в самом своем начале.

Защита от стоков разрывом струи

Согласно требованиям действующих строительных (СНиП №2.04.01/85 «Внутренние сети канализации») и санитарных норм и правил (СанПиН №2.4.1.2660/1014.9.):

Также по санитарно-гигиеническим нормам, хозяйственно-бытовая (туалеты, санузлы) канализация не должна иметь контакта с системой, связанной с массовым приготовлением пищи. Это касается столовых заведений всех уровней: от детсадовских до ресторанных.

Зазор с канализационной струей происходит:

По какому принципу работает воздушный разрыв

Что такое разрыв струи? При его обустройстве удаляется участок сливной трубы водопотребителя. Нижний конец слива оснащается приемной воронкой капельного типа. Протяженность прослойки воздуха от верхней кромки слива до обреза приемника должна составлять не меньше 2 сантиметров. Воронку можно монтировать под сливным отверстием каждой чаши моечного комплекса либо сделать ее общей для всех его секций.

Важно! Воздушный зазор служит надежным барьером для патогенных микроорганизмов и канализационных стоков. Поэтому им желательно оснащать не только сливы производственных водопотребителей, но и бытовых. Особенно эффективным разрыв канализационной струи будет на кухонной мойке и умывальнике в ванной.

Специальные сифоны

Разрыв струи является своеобразным обратным клапаном, предотвращающим перелив нечистот. А от проникновения канализационных запахов помещение защищает гидравлический замок. Самое простое приспособление, которое его формирует — это сантехнический сифон бутылочного типа.

Обычный сифон — это устройство, связывающее сливное отверстие водопотребителя с канализационным отводом. Просачивание миазмов из трубопровода он пресекает с помощью гидрозамка. Принцип его работы состоит в образовании разниц давления в коленах устройства, имеющих различную высоту и длину. Так функционирует и бутылочный сифон, применяемый сейчас чаще всего.

Гидрозатвор должен стоять непосредственно после воздушного зазора канализационной струи. Поэтому сейчас производители стали совмещать эти две функции в одном приспособлении — сифоне. В сантехнических магазинах продаются эти приборы, оборудованные приемной капельной воронкой.

Рекомендуем узнать, как своими руками произвести демонтаж чугунной канализации.

Сифон, формирующий разрыв канализации, обладает необходимым зазором между сливом и сточной трубой. Использованная вода из умывальника или мойки первоначально стекает в приемную воронку, а из нее поступает в трубу.

В комплект сифона входят:

Где может применяться принцип разрыва струи стоков

Защиту разрывом струи можно применять во многих случаях. Вот некоторые из них:

Мойки на предприятиях общественного питания

Моечные комплексы для посуды в столовых, кафе, ресторанах нередко содержат три чаши:

Нечистоты со всех чаш сбрасываются в общую трубу канализации. Если случится засор, то они зальют все мойки. Если же слив оснастить разрывом, они будут литься на пол, а потом уходить в канализационные трапы на полу. Все чаши моечного комплекса при этом будут чистыми.

Посудомоечная машина

При применении посудомоечной машинки, иногда через нее использованная вода может перетекать обратно в общую водоснабжающую сеть. Это может сопровождаться вторичным загрязнением металлических водопроводных труб и их ржавлением. Подобная ситуация недопустима на предприятиях общественного питания. Она может спровоцировать пищевые отравления у посетителей. Если посудомоечную машинку оснастить разрывом струи, то обратного тока нечистот происходить не будет.

Система кондиционирования

В быту принцип разрыва канализационной струи может применяться для:

По государственному стандарту стоки (конденсат) систем кондиционирования воздуха должны сбрасываться во внутридомовую канализацию через сухой тип гидрозатвора. Однако чаще всего владельцы жилья выводят на улицу тонкую трубку, из которой конденсат сочится прямо на землю, капает на проходящих людей, течет по фасаду.

Это вызывает недовольство не только посторонних, но и соседей нерадивого домовладельца. Этой ситуации можно избежать, если предусмотреть слив конденсата в канализацию через разрыв струи.

Важно! Если выведенная на улицу трубка забьется, то грязная вода может начать перетекать обратно током в систему кондиционирования. Через нее она может попасть и в вентиляционную систему жилья. Это еще один довод в пользу того, чтобы оснастить кондиционер клапаном разрыва струи.

Система нагрева воды

Бойлер устанавливается в жилище для нагрева воды и создания запаса этого ресурса. Когда он работает, вода выводится из особого предохранительного клапана. Бойлер тоже можно оснастить канализационным стоком. В этом случае отпадет надобность отслеживать уровень воды в дополнительном бачке (он подает воду на сальник насоса, чтобы тот не был сухим). Обычно, если упускается момент его переполнения, то жидкость начинает капать на пол и ее приходится вытирать.

Узнайте, какие особенности имеет мебель для ванны Астра Форм.

Советуем узнать, как самостоятельно заменить канализационный сток в квартире.

Бойлерный бак с разрывом струи канализации сопрягается с канализационной трубой через дополнительный резервуар. Внутри него и можно поставить клапан разрыва струи. В этом случае будет обеспечена гигиеничность работы водогреющей системы.

Слив бассейнов

По существующему государственному стандарту слив общественных и бытовых бассейнов должен подсоединяться к канализационной системе через клапан разрыва струи и гидрозатвор. Сточные воды могут сбрасываться:

В полах комнат, окружающих бассейн, куда способна попасть жидкость, должны быть обустроены трапы.

Заключение

Санитарно-гигиенические и строительные правила указывают на один важный момент: сантехнические приборы и водопотребители необходимо защищать от микробов и обратного тока нечистот разрывом струи. Лишь в этом случае пользование приборами будет полностью гигиеничным.

Источник

Разрыв струи в канализации, что это такое: воздушный разрыв, воронка, где необходим

Часто встречаются вопросы — для чего нужен разрыв струи в канализации, что это такое и для чего он используется? Устройство такого элемента предписывается СНиП и действующими правилами, но назначение и принцип действия понятны не всем пользователям.

Между тем, отсутствие подобных узлов может стать причиной нежелательных эффектов при использовании раковин. В некоторых случаях, отсутствие разрыва может стать причиной штрафных санкций или предписаний со стороны контролирующих органов. Проясним ситуацию и разберемся, для чего используется разрыв струи.

Как устроен сифон с разрывом

Согласно требованиям СНиП, на сливных гарнитурах раковин или моек предприятий общественного питания должна иметься воронка с разрывом струи для канализации. Наличие подобного элемента рекомендовано и для домашних (бытовых) раковин на кухне. Этот элемент не представляет сложности, однако, для его обустройства необходимо правильное понимание принципа действия.

Если в канализации возникает засор, стоки не могут выводиться обычным образом. Уровень воды в трубах повышается, жидкость выводится в раковину. Если имеется сборка из нескольких моек, подключенных к одной общей трубе, стоки окажутся в каждой из них. На предприятиях общественного питания каждая мойка предназначена для выполнения отдельной задачи. В одной происходит первичная очистка посуды, другая нужна для основной помывки, третья служит для ополаскивания чистых предметов. Везде используются собственные моющие и дезинфицирующие средства. Подъем сточной воды вызовет смешивание жидкостей. Это создает опасность возникновения инфекционных заболеваний, и просто противоречит правилам санитарии. Из канализации в раковину могут проникать болезнетворные бактерии, что чревато возникновением кишечных инфекций и прочих проблем.

Воздушный разрыв в канализации предназначен для исключения подобных ситуаций. Он позволяет исключить обратное попадание стоков в раковину. Для этого выпускная труба под раковиной разрезается, в нижней части устанавливается приемная воронка. Между ней и точкой слива (верхней трубой) делается воздушный зазор не менее 20 мм (согласно требованиям СНиП, ГОСТ и санитарных нормативов).

Подключение моек к канализации с разрывом позволяет избежать попадания стоков в раковины. При появлении засора, стоки поднимаются по трубе, достигают приемной воронки, и выливаются на пол (чаще для этого устанавливают специальный приемный бак). Воздушный разрыв канализации исключает обратный ток воды в мойку, позволяет сохранить чистоту сантехники. Необходимо после приемной воронки устанавливать гидрозатвор, чтобы исключить попадание в помещения канализационных газов. Это важный момент, так как дурные запахи из моечных отделений кухни проникают в технологические цеха кухни и обеденные залы. Бак разрыва струи канализации подключается к системе через собственный гидрозатвор и обратный клапан, чтобы исключить его наполнение через сливную гарнитуру.

Где необходимо устройство воздушного разрыва

Согласно требованиям СанПиН, подключение мойки с разрывом струи к канализации должно иметься во всех кухонных отделениях предприятий общественного питания:

Кроме этого, разрыв струи в канализации необходим при подключении посудомоечных машин, где возможно смешивание использованной воды с водопроводной сетью. Также подобные элементы используются:

Допускается использование одной приемной воронки для двух сливных труб, при условии достаточной пропускной способности узла. При этом, запрещается объединять бытовые и промышленные стоки. Минимальный воздушный зазор составляет 20 мм. Его можно увеличивать, но слишком большое расстояние делать не рекомендуется, так как при сливе жидкостей появляются брызги. Подключение нескольких раковин к одной приемной воронке требует предварительного расчета. Важно не перегрузить трубопровод и не создать опасность переполнения участка системы. Воронка для разрыва струи канализации должна иметь достаточный размер для сбора стоков из сливной трубы. В продаже есть специальные приспособления, но часто используют обычный фитинг — переходник с 50 мм на 110 мм (фасонный элемент из ПВХ).

Правила подключения

Установка сифона с воздушным зазором не представляет особой сложности. Ее можно выполнить самостоятельно. Перед тем, как сделать разрыв струи в канализации, необходимо приготовить все необходимые приспособления:

Не следует уменьшать диаметр трубопровода — если в системе используется труба диаметром 50 мм, надо сделать сборку на основе этого размера. Единственным изменением диаметра станет приемная воронка. Все элементы соединяются между собой обычным способом. Рекомендуется выбирать раструбные детали из ПВХ, оснащенные резиновым уплотнительным кольцом. Они надежны, просты в сборке. Сделать серьезную ошибку при использовании таких фитингов крайне сложно.

Важный момент — величина воздушного зазора. По правилам, ее нельзя делать меньше 20 мм. Это расстояние считается непреодолимым для болезнетворных бактерий. Увеличивать его можно, но появятся брызги и неприятные звуки при сливе воды. Поэтому, при сборке узла стараются делать минимально допустимый зазор. Необходимо учитывать, что учитывается расстояние между срезом сливной трубы и верхним срезом воронки, а не ее днищем. Это важный момент, так как, при слишком низко опущенной верхней трубе появляется опасность ее контакта со сточными жидкостями.

Видеообзор:

Источник

Воздушный разрыв в канализационной системе

Содержание

Стандартная комплектация сифона включает:

Это важное условие соблюдения гигиены в местах массового скопления людей

Приемная воронка должна быть выполнена из термостойких материалов.

В производственных помещениях возможно подведение нескольких выходов к одной воронке

В бытовых условиях воронка может стать единым приемником воды для различных систем жизнеобеспечения дома

Пригодилась статья? Расскажите друзьям:

Как работает система сифона с разрывом струи ↑

Стандартная комплектация сифона включает:

Сифон с разрывом потока струи: видео инструкция ↑

Помощь специалистов

Хороший проект выполняется единственный раз. Он надежен, практичен, стабилен. Специалисты создают его таким образом, чтобы к воронке можно было подводить несколько труб. Тогда реализуется безопасный слив из нескольких источников. Хорошая и безопасная работа в будущем зависит от грамотного инженерного решения, которое должно выполняться специалистами.

подготовка сливных труб к подключению системы воздушного разрыва

Придумывать варианты самостоятельно, не обладая специальными знаниями, а также выполнять расчеты и осуществлять их, на практике окажется гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. Без навыков, знания и опыта сделать это вряд ли удастся. Поэтому лучше обратиться к профессионалам, занимающимся работами канализационного проектирования и хорошо зарекомендовали себя в оказании этих услуг. Тогда можно быть уверенным, что найдется правильное решение, либо при необходимости будет предложен компромиссный вариант и проект согласуется со всеми инстанциями.

Рекомендовано к прочтению: Сооружения для очистки сточных вод частного дома

Необходимость установки устройства

Итак, назначением прибора является исключение попадания различных болезнетворных микроорганизмов в раковину из канализационной сети. Такое может случиться в случае загрязнения труб канализации. Устройство не заменяет сифон. Последний должен быть установлен в любом случае, так как его назначением является защита от зловония из канализации, а при разрыве струи эта задача не реализуется.

По СНиП дома необходимости установки устройства нет, так как в быту с возможными возникающими проблемами отлично справляется стандартный сифон. Благодаря ему создается водная преграда, перекрывающая путь всем неприятным запахам, идущим из канализации.

Устройство актуально для стиральных машин, подсудомоек, в бассейнах — то есть там, где отвод соединяется с канализацией.

Как работает разрыв струи в канализации

Такое устройство принято использовать не только в домашней канализационной системе. Оно считается обязательным стандартом для организаций, связанных с общепитом.

Монтаж сифона с разрывом струи осуществляется довольно легко

Стандартная конструкция – это прибор, соединяющий сливное отверстие с трубопроводным канализационным отводом. Здесь предусмотрен специальный гидрозатвор, посредствам которого происходит блокирование неприятного запаха. При помощи гидрозатвора в коленах оборудования возникает различное давление.

Воздушный разрыв потока, образующийся при помощи гидрозатвора, предусматривает наличие просвета между стоковой трубой и спуском воды.

Именно сифон препятствует прямому контакту водопроводной воды с канализационной жидкостью. Воронка же предназначена для стекания воды, а после ее прохождения жидкость проникает в трубу.

Стандартное устройство включает в себя:

Зачастую для дома (в ваннах, под мойку) применяется воздушный разрыв до 30 мм, ведь этого расстояния достаточно для преграждения пути бактериям. Многие хозяева предпочитают организовывать единый слив для нескольких раковин, при этом жидкость сходится в одной воронке.

Как выбрать?

Важнейшим элементом любого сифона является патрубок гидрозамка. При прочих равных условиях всегда стоит отдавать предпочтение моделям, в которых этот элемент имеет бутылочную конструкцию, так как его гораздо легче очищать, чем модели с изгибом трубы. Выбирать гофрированные варианты стоит только в случаях, когда все остальные конструкции никак не получается вписать в имеющееся пространство. Связано это с тем, что на гофрированных стенках часто образуются отложения мусора, приводящие к появлению неприятных запахов, а очищать такой сифон гораздо сложнее, чем изделия других конструкций.

При выборе материала стоит оценить предполагаемые условия эксплуатации сифона. Если место его размещения не предполагает риска ударов и других механических воздействий, а сливаемые жидкости будут иметь температуру не больше 95°С, то вполне оправдано применение изделий из пластика. Если же в систему будет иногда сливаться кипяток, а место установки сифона недостаточно защищено от внешних воздействий, то лучше приобрести изделие из нержавейки или другого металла.

Выбирая габариты воронки, следует учитывать количество стоков, которые в нее будут переливаться. Чем больше выводов будет подведено к этому элементу, тем большей должна быть его ширина. Воронку стоит брать с запасом ширины, чтобы исключить образование брызг, а также обеспечить возможность подключения дополнительных стоков в будущем

Еще один нюанс, который важно учесть – материал, из которого изготовлен элемент, должен обладать большей устойчивостью к высоким температурам, чем вся остальная конструкция

Перед покупкой конкретной модели важно предварительно ознакомиться с отзывами людей, которые уже приобретали такое изделие

Особое внимание нужно обратить на характеристики надежности сифона

Для опытного мастера не составит большого труда изготовить конструкцию с разрывом потока самостоятельно с помощью любого обычного сифона и воронки подходящих размеров

При этом важно использовать достаточно широкую воронку, правильно подогнать элементы друг под друга, обеспечить герметичность собранной системы и придерживаться рекомендованной высоты свободно падающей струи

Обзор сифона с разрывом струи смотрите в видео ниже.

Принцип работы и конструкция сифонов

По конструкции модели сифонов с разрывом струи состоят из:

Расстояние между воронкой и сливом равно 20-30 см. При большом расстоянии падение воды образует звук журчания. Благодаря трубке сифон не контактирует с канализацией. И поэтому образование запаха и вредных бактерий в раковине исключается. Чтобы исключить появление неприятного запаха сифон с разрывом струи оснащают специальным водным замком.

Характеристики бака разрыва потока

Назначение бака разрыва потока – формирование эффективной преграды, которая поможет предотвратить смешивание загрязненной воды с чистой. Подобное устройство принято использовать в автомойках.

Сифон с разрывом струи продается в любом специализированном магазине

Бак разрыва струи представляет собой следующее:

Бак устанавливается на специальные опоры или на стену. При монтировании устройства следует учесть высоту его установки

Важно, чтобы в системе был требуемый уровень давления жидкости

При оснащении дома сантехникой рекомендуется воспользоваться специальным устройством для разрыва струи. Посредством сифона или бака удастся обезопасить всех членов семьи от обратного тока канализационной жидкости, а также не допустить развития болезнетворных микроорганизмов.

Слив бассейнов

По действующему ГОСТу слив бассейнов должен быть подключен к сливной системе через гидрозатвор и разрывной клапан. Сток выполняется в приемную воронку, приямок или переливной бак. В полах помещений, куда может попасть вода, устраивается трап (трапы).

В бытовых условиях устанавливать такое устройство разрыва струи стоков не требуется. А вот установить сифон (не обязательно сухой), являющийся гидравлическим затвором, необходимо.

Устраняем проблему

Для ванны и раковины есть специальные вакуумные клапаны маленького диаметра, которые предназначены делать работу коллектора продуктивной

Решить проблему с воздушной пробкой самостоятельно можно. Главное выявить причину её образования.

Важно: для ванны и раковины есть специальные вакуумные клапаны маленького диаметра, которые предназначены делать работу коллектора продуктивной. Возможно, что сантехнический прибор расположен слишком далеко от стояка

В этом случае также могла образоваться пробка из воздуха. Здесь лучше пригласить специалиста, который сделает разводку трубы с соблюдением всех правил монтажа

Возможно, что сантехнический прибор расположен слишком далеко от стояка. В этом случае также могла образоваться пробка из воздуха. Здесь лучше пригласить специалиста, который сделает разводку трубы с соблюдением всех правил монтажа.

И всегда помните, что если вы не уверены в своих способностях и считаете, что склонны сделать ошибки при монтаже канализации в доме, тот лучше воспользуйтесь услугами профессионалов. Мастера создадут надежную систему отвода стоков с правильно работающей фановой трубой,

Зачем нужна помощь специалистов ↑

Конструктивно выделяются несколько вариантов сифонов с разрывом потока:

Любой сифон, если он не является бутылочным, имеет название «двухоборотный», так как трубы имеют два или большее количество поворотов. Также все сифоны, за исключением бутылочной разновидности, иногда называют прямоточными, так как движение воды внутри труб в таких изделиях не прерывается.

По материалу изготовления изделия бывают:

По конструкции приемной воронки изделия принято разделять на два основных типа:

По диаметру отводной канализационной трубы чаще всего на российском рынке встречаются модели:

Достоинства и недостатки

Главное преимущество вариантов с воздушным промежутком перед цельными конструкциями – заметно большая гигиеничность таких изделий. Еще один немаловажный плюс – в такие сифоны гораздо проще организовать отведение воды из нескольких источников. Это связано с тем, что количество стоков регулируется шириной воронки, а подключение дополнительных потребителей не требует наличия дополнительных входных отверстий.

Основные недостатки такой конструкции скорее эстетические, чем практические. Даже при относительно небольшой высоте свободного падения воды она способна издавать неприятные звуки.

К тому же ошибки при проектировании таких сифонов чреваты возникновением брызг и даже попаданием части сточных вод наружу.

Конструктивно выделяются несколько вариантов сифонов с разрывом потока:

По материалу изготовления изделия бывают:

По конструкции приемной воронки изделия принято разделять на два основных типа:

По диаметру отводной канализационной трубы чаще всего на российском рынке встречаются модели:

Очень редко встречаются модели, предназначенные для соединения с трубами других диаметров.

Где может применяться принцип разрыва струи стоков

Защиту разрывом струи можно применять во многих случаях. Вот некоторые из них: