чего нельзя есть в жару
В жару ничего не хочется есть. Как вообще тогда питаться? А что можно пить? Чего избегать?
Отвечаем на популярные вопросы.
Так почему в жару не хочется есть? И не опасно ли это? А вдруг организму не хватит питательных веществ?
В жару у нас обычно снижается аппетит, потому что организм пытается снизить температуру тела, выделяя меньше тепла. Это достигается через замедление метаболизма, в том числе пищеварительной функции. В жару потребность в калориях снижается (по некоторым источникам – примерно на 5 %).
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Правда ли, что мясо на жаре тяжелее переваривается? Может на период высоких температур стать вегетарианцем?
В жару организм переходит в режим энергосбережения, поэтому тяжелая пища будет перевариваться долго. Рекомендуется отказаться от жирной пищи, свести к минимуму потребление мяса. Лучше есть рыбу и морепродукты.
Молочной продукции это тоже касается?
Да, жирная молочная продукция также плохо переваривается на жаре. Поэтому стоит свести к минимуму употребление кофейных напитков с молоком – капучино и латте. Можно пить молочные продукты с низким содержанием жира, вроде айрана и кефира.
Кофе без молока тоже нельзя в жару? Почему?
Кофеин разгоняет сердечно-сосудистую систему, увеличивая частоту сердечных сокращений, а также повышает давление. На жаре и так пульс выше обычного, зачем еще сильнее нагружать сердце? Также кофеин на время увеличивает образование мочи, что может ускорить обезвоживание организма.
А мороженое можно? Оно же холодное!
Как правило, мороженое содержит большое количество молочных жиров, и эффект прохлады будет сопровождаться тяжестью в желудке. Попробуйте мороженое на основе нежирного йогурта, сорбет или натуральный фруктовый лед.
Можно ли есть только фрукты?
Организму все-таки необходим полный набор нутриентов, и в этом плане фрукты как основа рациона не очень подходят. Но, учитывая обильное потоотделение в жару, потерю микроэлементов и витаминов, увеличить потребление фруктов стоит, поскольку с жарой в том числе ослабляется иммунитет.
А что с окрошкой? Люблю ее! Она правда охлаждает?
Да, некоторые диетологи сходятся во мнении, что на жаре окрошка на кефире или кислом квасе (без сахара) является оптимальным блюдом, поскольку она достаточно сытная, при этом не вызывает чувства перенасыщения, как в случае с мясом или жирными блюдами. К тому же окрошка холодная и содержит много жидкости.
Соль задерживает воду. Значит, в жару лучше не солить пищу? Или наоборот?
Обильное потоотделение приводит к потере важных элементов, в том числе натрия, магния, кальция, калия. Все они необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и прочих систем организма. Поэтому употребление соли в жару даже можно немного увеличить, чтобы компенсировать потери, уходящие с потом.
Чтобы восполнить электролиты, можно пить изотоники, готовые спортивные напитки, минеральную воду. Это особенно важно, если у вас начались мышечные спазмы в ногах, руках и животе (чаще всего это происходит во время длительных физических упражнений на жаре).
Воды можно пить сколько угодно? Ведь хочется же!
Несмотря на обильное потоотделение, все-таки не стоит упиваться водой выше потребности. Особенно стоит обращать внимание на равномерное потребление жидкости людям с проблемами почек. Дело в том, что при чрезмерном питье почки не успевают регулировать уровень электролитов в организме, и кровь разжижается. Это может привести к гипонатриемии, опасном состоянии низкого натрия в крови, которое сопровождается ухудшением самочувствия, головокружениями, рвотой, головной болью. В первую очередь это касается спортсменов, которые тренируются и соревнуются на жаре.
→ Как правильно пить воду на соревнованиях? Советы и стратегии от ученого и бегуна
А кто-то говорит, что надо пить горячий чай! Мол, все китайцы пьют его в жару, и им помогает. Почему?
Употребление холодных напитков и продуктов, вроде лимонада, холодного чая или мороженого, казалось бы, должно оказывать положительное влияние в жару. Но здесь кроется ловушка: организм получает в короткий промежуток времени избыточный объем холода (как бы переохлаждается), и в ответ на это начинает компенсировать приходящий извне эффект, поднимая температуру тела, которое и так разогрето солнцем. В итоге через некоторое время после съеденного мороженого вы почувствуете, что вам стало еще жарче, и надо снова охладиться.
Теплые и горячие напитки в свою очередь вызывают противоположный эффект, и организм начинает снижать температуру тела за счет обильного потоотделения. Поэтому после чашечки горячего чая вы почувствуете себя свежее, чем после лимонада.
Как спастись от жары и избежать теплового удара?
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Подписывайтесь на телеграм-канал Sports.ru о здоровье
Фото: unsplash.com/Alex Jones; Charles Deluvio; Daniel Brunsteiner; Steve Johnson; PTMP
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды Grow Food.
Чего нельзя есть в жару
Содержание статьи:
Жара традиционно ассоциируется у нас с мороженым и прохладительными напитками. Обычно изменения в рационе заканчиваются на том, что этих продуктов люди потребляют больше, пытаясь тем самым хоть как-нибудь охладиться. Многие вообще перестают кушать, считая, что от этого организму будет легче. Но на самом деле правильное питание в жару – вещь очень важная.
Когда я поняла, что нельзя есть в жару, а какие блюда могут помочь, то сразу стала активнее. Теперь погода уже не так влияет на мою жизнь. Делюсь с вами своими наблюдениями и секретами.
Продукты и блюда для полноценного питания в жару
Правильное питание летом очень важно для здоровья, ведь в противном случае не только ухудшается самочувствие, но и возрастает риск инфаркта, инсульта и других заболеваний. Возрастает потребность в жидкости, причём большую её часть мы получаем не за счёт воды, а из продуктов, которые едим. Поэтому важно знать, что можно есть в жару. Но кроме этого, лето – прекрасное время для избавления от лишних килограммов. Много двигайтесь, корректируйте рацион – и результат не заставит себя ждать. Следующие советы помогут вам в этом.
Больше овощей и зелени
Летом нельзя упускать все свежие, только что собранные с грядки, овощи. Они – природный источник жидкости, поэтому порой утоляют жажду лучше воды и других напитков. К тому же в них содержатся витамины, минералы, клетчатка и антиоксиданты.
В результате эти продукты несут двойную пользу, ведь когда вы их едите, одновременно утоляете аппетит и жажду.
Разумеется, приобретать нужно самые свежие овощи и зелень. Не забывайте тщательно мыть и покупки, и собранный с грядок урожай, так как в жару болезнетворные микробы размножаются очень активно. Для мытья я стараюсь использовать кипячёную воду.
Фрукты и ягоды
Но не забывайте о содержании во фруктах сахарозы, фруктозы и глюкозы. Некоторые плоды отличаются повышенной калорийностью, в частности виноград и бананы. Не стоит есть их перед сном в большом количестве.
Станьте частично вегетарианцами
Я сама никогда не использовала для мариновки уксус, вместо него использую лимон. Вкус мяса от этого не страдает, даже наоборот – оно становится мягким, сочным.
Продукты с горьким вкусом
Как ни странно, но они утоляют жажду и поддерживают организм лучше, чем продукты с освежающей кислинкой.
Даже если вам не нравится их вкус, попробуйте сделать салат или приготовить что-нибудь ещё. Например, редис я часто ем вместе со вторыми блюдами, просто вприкуску.
Выбирайте лёгкие блюда
Уменьшайте количество сахара и соли
Из-за их чрезмерного употребления жидкость застаивается в организме, что приводит к дополнительной нагрузке на сердце и сосуды. В жаркую погоду это особенно опасно. Жажда после сладкого и солёного только становится сильнее. Если вы сладкоежка, замените сладости на их более полезные аналоги. Ешьте больше фруктов и ягод, мёда, подойдут для перекуса сухофрукты и орехи.
Не отказывайтесь от каш
Полезными будут каши несладкие и сладкие, особенно с фруктами. К тому же, они сытные, а значит, такая еда убережёт вас от частых перекусов и переедания.
Добавьте в рацион специи
Говяжья печень, гречка, шпинат
Эти продукты содержат медь, участвующую в синтезе меланина. Врач-диетолог Оксана Матиюк рекомендует кушать их, если вы хотите ровный красивый загар. К тому же, вы будете меньше обгорать на солнце.
Что есть, если нет аппетита
Холодные супы – ещё одно блюдо из тех, что можно есть в жару. Оно выполняет функцию и еды, и питья. Можно взять традиционные русские рецепты или попробовать что-то из других стран, например, гаспачо. Готовятся они примерно одинаково: из смеси овощей, мяса или рыбы на жидкой основе. В качестве последней могут выступать самые разные ингредиенты, например, квас, кисломолочные продукты, бульоны. Такие блюда тоже стоит изменить для жаркого сезона. В окрошку вместо колбасы и мяса я обычно кладу копчёный сыр и брызну.
Продукты, которые не стоит употреблять
Ещё один момент, о котором нельзя забывать в знойную погоду – это хранение продуктов и срок их годности. Поэтому придётся либо отказаться от скоропортящихся блюд либо съедать некоторые из них побыстрее.
Мороженое – вот ещё один продукт, попадающий в чёрный список, хотя у многих сразу же возникнет вопрос, почему нельзя его есть в жару. Оно очень калорийное, особенно сорта с добавками, к тому же, из-за сладости вызывает жажду. Меньшей калорийностью обладает фруктовый лёд, но магазинная продукция наполнена консервантами, красителями и другой химией.
Питьевой режим
В жару мы теряем до четырёх литров жидкости в сутки, что вдвое больше, чем в обычные дни. Если вы не будете восполнять эту потерю, то это может привести к обезвоживанию или даже проблемам со здоровьем. Но не все напитки подходят для этой цели, некоторые из них наоборот усиливают жажду или выводят влагу из организма. В результате страдают сердце, почки, желудочно-кишечный тракт.
Что поможет утолить жажду
Диетолог Екатерина Павлова советует пить тёплые напитки вроде чая, они усиливают потоотделение и помогают избежать перегрева.
Готовьте напитки дома! Можно даже экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить в итоге свой любимый. Этого же мнения придерживается и Татьяна Киселёва, профессор, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН. Так вы точно будете уверены, что приготовленное вами лакомство будет полезным и свежим. Я постоянно делаю чаи с травами, это настоящий кладезь витаминов. Но не держите такой чай слишком долго, травы при жаре портятся быстрее, чем сам чай.
От каких напитков лучше отказаться
Летом многие наслаждаются молочными коктейлями, газированными напитками, они стали традиционным лакомством в жару. На самом деле пользы организму они не несут, так же как и не восполняют недостаток жидкости.
Для кого-то будет тяжело отказаться от таких напитков, но их легко заменить полезными соками. И хорошее самочувствие того стоит.
Советы специалистов
Кроме отказа от каких-либо продуктов или введения их в рацион важен также режим дня.
Что касается питания, то один из самых важных советов – не переедать! Летом хочется ходить на пикники с шашлыками, но без должной осторожности такие развлечения принесут много вреда.
Комментирует эксперт Алена Романова, Instagram: @lady_lass1991, консультант-диетолог, Тверская область:
«Ни для кого не секрет, что в жаркую погоду наш организм теряет много жидкости, и, чтобы избежать обезвоживания, нужно обязательно ее восполнять.
Я всегда делаю акцент на том, что такие напитки как черный кофе, крепкий чай и соки выводят жидкость из организма, поэтому их нужно восполнять чистой водой 1:1. В жаркую же погоду рекомендуется полностью исключить кофе, черный чай и алкоголь, так как под воздействием этих напитков идет большая нагрузка на сердце.
Летом рекомендую исключать тяжелую и жирную пищу, лишние калории нам ни к чему, да и перевариваться она будет очень долго. Старайтесь отказываться от майонеза и различных соусов, которые в жаркую погоду могут привести к отравлению.
Отдавайте предпочтения более легкоусвояемой пищи.
Питайтесь правильно!»
Какие продукты нельзя есть в жару
В особенно жаркие дни у нас всегда естественным образом снижается аппетит. Дело в том, что в жару первостепенная задача для организма — охлаждаться, поддерживая нормальную температуру тела. Именно на терморегуляцию мы затрачиваем большую часть энергии, а вот работа ЖКТ наоборот замедляется. В результате снижается аппетит, уменьшается слюноотделение, а чувство голода становится слабее и приходит медленнее.
Тем не менее, есть все-таки надо, потому что еда — это энергия, а энергия нашему организму просто необходима, хотя бы для той же самой терморегуляции. В жару вопрос выбора продуктов встает особенно остро, поскольку условия для организма практически экстремальные, и неправильно подобранный рацион может вызвать массу дискомфортных ощущений. Рассказываем, какие продукты не стоит есть в жару.
Что нельзя есть в жару?
Красное мясо. В целом, красное мясо — один из самых тяжелых для переваривания продуктов, а в условиях замедленного пищеварения оно наверняка станет причиной вздутия и болей в животе. Летом диетологи рекомендуют делать упор на растительный белок, но если отказаться от мяса совсем не получается — лучше выбрать курицу или нежирную рыбу.
Молочные продукты. Даже если у вас нет проблем с переносимостью лактозы, молочные продукты (за исключением кефира) организму переваривать крайне тяжело. Одна чашка латте (особенно холодного) в жару обеспечит вас тяжестью в животе на несколько часов.
Жирное мороженое. Казалось бы, чем еще питаться в жару, если не мороженым? Но любимый всеми пломбир содержит ударную порцию молочного жира, который вместе с большим количеством сахара превращается в настоящую гремучую смесь: дело даже не в калориях, а в дополнительной нагрузке на ЖКТ. Впрочем, лишать себя удовольствия не обязательно, просто выбирайте более полезные варианты мороженого (о них мы рассказывали здесь).
Ледяные напитки. Еще один неочевидный пункт в этом списке. Холодные напитки, как ни странно, не помогают организму охладиться, а наоборот мешают нормальной терморегуляции. Почему? Усвоить слишком холодную жидкость наш организм не может, ему необходимо предварительно ее нагреть. На нагревание требуется энергия, большую часть которой организм тратит на поддержание нормальной температуры тела. Одним словом, потреблением холодных напитков вы сильно усложните работу вашего организма, которому и так нелегко приходится в жаркие дни. Старайтесь пить как можно больше жидкости комнатной температуры.
Сладости. Лучший летний десерт — это фрукты, а все конфеты, шоколад и выпечку лучше отложить до холодных времен. Сладости содержат много сахара, жиров (не всегда высокого качества), консерванты, ароматизаторы и прочие ингредиенты, которые организму будет очень нелегко переварить.
Чего нельзя есть в жару
Пятница, 03 декабря 03:35 GMT+0200
Какие продукты категорически нельзя есть в жару
Во время сильной жары очень важно выполнять рекомендации врачей и экспертов, чтобы сохранять хорошее самочувствие, светлую голову и хоть какую-то работоспособность. Особенно это касается жителей больших городов, в которых экология очень далека от нормальной.
Острые специи и красный перец
В специях и кайенском перце содержится капсаицин – соединение, которое может вызвать повышение температуры тела у человека и ощущение жара. Красный перец способствует сжиганию жира, но в сильную жару стоит избегать таких продуктов.
Красное мясо
Такой продукт будет долго перевариваться в желудке, а в жару пищеварение и так замедляется, поэтому тяжелая пища может привести к вздутию и болям в животе. Если вы не можете обойтись в рационе без таких продуктов – ешьте в жару куриное мясо или нежирную рыбу.
Молочные продукты
Исключение составляет только кефир – он в жару даже полезен. А вот все остальное – обеспечит вам тяжесть в желудке на несколько часов. Одна чашка холодного латте в жару может стать причиной несварения желудка.
Сладости
Отложите все, в чем есть сахар и жиры – до более прохладных дней. Самые лучшие сладости во время летней жары – это фрукты. Сладости, особенно с ароматизаторами и консервантами – станут для вашего желудка врагом.
Мороженое
Полакомиться холодным мороженым в жару – что может быть лучше? Оказывается, это очень вредно, так как эффект прохлады держится максимум 10-15 минут, а потом ощущение жары усиливается. А объясняется это просто – организм получил порцию холода и считает что нужно снова быстро согреться. И мы начинам нагреваться изнутри. Если очень хочется – съешьте порцию мороженого вечером, когда жара уже спадет.
Ледяные напитки
Мочегонные продукты
Кофе, напитки с кофеином, чай, газированные напитки, пиво, спаржа и бананы, манго и многие другие – это продукты, которые провоцируют активное выведение мочи из организма. А это значит, что мы теряем жидкость из организма в два раза быстрее в жару, так как еще и потеем. Обезвоживание приводит ко многим печальным последствиям – головокружению, обморокам, тепловому удару, расстройству сознания, сонливости, раздражительности.
Алкогольные напитки
Один из самых сильных мочегонных средств. Кроме того, алкоголь расширяет сосуды и банально «бьет в голову» – под воздействием высоких температур воздуха организм получает двойной стресс. И это сказывается еще и на сердечно-сосудистой системе и жара усиливает воздействие токсинов алкоголя на организм.
Обратите внимание:
Сместите обычный прием пищи на прохладное время суток. Не заставляйте себя обедать в самый разгар жары.
Охлаждайте организм по примеру жителей Средней Азии и Китая – горячими напитками. Они провоцируют сильное потоотделение, а с ним выходить и лишнее тепло.
Исключите из рациона все продукты с йодом – морскую капусту, йодированную соль, биологические добавки женьшеня.
Как нельзя есть в жару: диетолог назвала 4 серьезные ошибки
Летом мы едим не так, как зимой. Наш организм может «требовать» вредных продуктов, и отказываться от полезных. Как не совершить ошибку, разъяснила диетолог.
В жару нам хочется пить и не хочется есть, мы налегаем на мороженое, килограммами уплетаем ягоды, охлаждаемся ледяной газировкой и отказываемся от полноценной еды — стоять у плиты в +35, да вы с ума сошли? На самом деле, после того, как жара спадет, вы можете удивиться, обнаружив, что поправились.
Врач-диетолог Наталья Сычева назвала 4 ошибки в питании летом, которые могут привести к набору веса:
Наталья Сычева
1. В жару мало пить воды
Это — риск получить отеки и сразу — лишний вес.
2. Замена воды напитками с сахаром
Стакан за стаканом — и вы получите перебор суточной нормы сахара, который отложится на талии лишним жиром.
— Осторожнее с газировкой. Выпили пару стаканчиков сока, считайте, что кусок торта съели, — предупреждает врач-диетолог Наталья Сычева.
3. Мало белка в рационе
— Когда на улице жарко, аппетит днём снижается, белка в рационе все меньше, но организм не обмануть. Желание плотно поесть может появиться на следующий день, и не один раз, — поясняет диетолог. — Плюс будет тянуть на углеводы — как быстрый источник энергии.
Врач отмечает, если в течение дня перекусывать только печеньем, фруктовым льдом или мороженым, чувство голода будет нарастать, и к вечеру вы совершите опустошительный набег на холодильник.
4. Есть много ягод и фруктов в течение дня
— Ягоды должны быть в рационе, но не только они, и в умеренных количествах, поскольку ягоды — тоже сахар, — говорит Наталья Сычева. —
Фруктоза при избыточном количестве усилит накопление жира и увеличит аппетит.