нашли мед на балконе
Как правильно хранить мед, и почему «аптечка в банке» не любит жару и солнце
Мед – уникальный по составу и пользе продукт. Он облегчает симптомы болезней и даже излечивает их. Иметь запас «сладкого лекарства» необходимо. При этом важно знать, как хранить мед в домашних условиях, чтобы он не утратил свойств. При соблюдении всех требований продукт может сохраниться годами.
Пчеловоды уверяют, что мед и через столетие будет иметь лечебные свойства. Научно это утверждение не доказано. Но при хранении в правильном месте в подходящей посуде его точно можно держать дома несколько лет. В неблагоприятных условиях мед напитается влагой, забродит и прокиснет.
Чем полезно «сладкое лекарство»
Мед – «аптечка в банке». Апитерапия распространена давно, эффект от лечения доказан не одним поколением и признан официальной медициной. Но это сильный аллерген, поэтому перед употреблением надо быть уверенным в отсутствии непереносимости. По этой же причине не рекомендуется применять для лечения маленьких детей.
Влияние на организм
Мед может стать альтернативой сахару, варенью и другим вредным сладостям. А вот его заменить не может ни один продукт. Уникальный состав позволяет применять не только внутрь, но и наружно. Мед обладает следующими действиями:
Эти свойства дают основание применять мед при простудных заболеваниях для усиления работы иммунитета и борьбы с вирусами. Он помогает быстрее восстановиться после перенесенного заболевания.
В косметологии мед используется для ухода за кожей. Правильно проведенный массаж лица с медом поможет избавиться от морщин, устранить повышенную потерю влаги, сухость и шелушение. При похудении применяют как составляющую обертываний. Медовый массаж известен тем, что помогает избавиться от целлюлита, подтянуть кожу, сделать ее гладкой, напитать полезными веществами.
При бессоннице рекомендуется употреблять мед (гречишный лучше остальных) вечером для быстрого засыпания. Можно добавлять в воду при принятии ванны. Обрабатывать неглубокие раны, воспаления кожи и порезы. Мед убивает микробы, способствует регенерации и заживлению поврежденной кожи. Препятствует появлению нагноений.
Правила употребления
Питательные и целебные свойства меда легко свести на «нет». Можно обратить его не в союзника, а во врага своего здоровья. Если хотите получать от меда пользу, соблюдайте три правила.
А вот в каких случаях мед больше вреден, чем полезен.
Особенности выбора
Есть несколько хитростей и секретов, как не быть обманутым. Старайтесь приобретать мед там, где сможете проверить качество.
Как хранить мед в домашних условиях
Важно знать, как правильно хранить мед, чтобы он не испортился, и деньги не были потрачены зря.
Температура
Лучше хранить мед в условиях, максимально приближенных к естественной среде, то есть улью. Нужна температура от 10 до 20°С. Если в комнате слишком тепло, часть витаминов разрушится. Не стоит менять температурный режим несколько раз за хранение – он должен быть постоянным.
Место
Шкафчик для хранения меда должен быть темным, сухим, прохладным и без посторонних запахов. Солнечный свет пагубно влияет на свойства. Идеальными считаются подвал или кладовая, но такие помещения есть не у всех. В условиях квартиры подойдет балкон (если не на жаркой стороне), отдаленный кухонный шкаф (вдали от батареи, плиты и духовки). Можно ли хранить мед в холодильнике, если нет других условий? Можно, но следите, чтобы крышка была плотно закрыта.
Посуда
Идеальный вариант — стеклянная тара, темная с плотно закрывающейся крышкой. Подойдет керамическая и эмалированная посуда без сколов. Хранить мед в пластиковой таре можно недолго, этот способ подойдет не для постоянного, а для временного хранения. Оцинкованная, железная либо эмалированная посуда, которая имеет сколы, для этих целей не подходит. В ней мед окисляется.
Раньше люди использовали глиняную посуду. Она не пропускает свет и хорошо держит температуру. Но найти тару из глины с хорошей крышкой сегодня проблематично. Алюминиевые бидоны, ведра, фляги – один из самых любимых пасечниками видов тары. Не подходит для длительного содержания в ней меда, а только для транспортировки. Продукт в ней окисляется и насыщается оксидами, что неблагоприятно сказывается на состоянии организма. Часто мед на пасеке разливают в стеклянные банки и закатывают крышками как заготовки на зиму.
Как избежать кристаллизации
Как хранить мед, чтобы не засахарился? Кристаллизация – это естественный процесс. Его избежать никак нельзя. Со временем мед все равно загустеет и станет твердым. Но есть сорта, которые дольше других остаются в жидком состоянии.
При какой температуре хранить мед, определила сам природа. Если защитить его от солнца и высоких температур, то продукт передаст вам все свои полезные свойства.
Отзывы: «Никогда не портился»
Купил недавно мед на ярмарке меда с различными добавками: с маточным молочком, с пыльцой, с прополисом. А также майский мед и мед «40 трав». И вот все-таки, думаю, что мед там не совсем натуральный (а может и совсем ненатуральный). Дело в том, что, например, мед «40 трав» при покупке был жидким, а через несколько дней, хранясь при комнатной температуре, он загустел и посветлел. Думаю, его нагревали перед продажей.
Из личного опыта могу сказать, что лучше всего хранить в глиняной посуде, при обычной, комнатной температуре. Благодаря глиняной посуде свет на мёд врятли попадёт, так что можно даже не в шкафу, а просто на слабоосвящённом месте.
Мед храним в чистых сухих банках в темном месте на полках в кладовке. Если мед засахаренный — растапливаем в теплой воде на водяной бане и переливаем в банки. В холодильнике мед не храним никогда, т. к. и так места мало.
Василиса Романовна, http://ylik.ru/med/kak-pravilno-hranit/
Я храню мед в кладовке. Особых условий для хранения там нету, но вот сколько лет не держу его там — никогда не портился. Главное хранить его в стеклянной таре с хорошо прилагающейся крышкой!
Пасека на балконе. Как я завел в городской квартире улей с пчелами
Почему городской мед вкуснее и его получается больше
Сейчас в моей пчелиной семье на балконе около 50 тысяч пчел. В прошлом году я собрал 25 килограммов меда, в этом году — 21 килограмм.
На моем балконе живут почти 50 тысяч пчел. В этом году я собрал 21 килограмм меда
Мои городские пчелы приносят гораздо больше меда, чем их собратья, живущие на загородном участке. Многих это удивляет, но все объяснимо.
Во-первых, мои пчелы практически не конкурируют за нектар: их все-таки очень редко держат в городе.
Во-вторых, в городе медовая база может быть даже больше по сравнению со многими дачными участками, такими, как мой. В Москве очень много цветов, кустарников, трав. Высажены липы разных сортов, фруктовые деревья — яблони, вишни. Начиная с весны это все зацветает и цветет до поздней осени. А дачный участок находится у елового леса и ржаного поля — цветущих растений-медоносов там мало. Тех, что растут на участках, пчелам не хватает. Даже одуванчики там скашивают как сорняки.
По той же причине городской мед из разнотравья вкуснее и полезнее. И кстати, вкус у него каждый год разный. В 2020 году лето в Москве было теплым, цвели липы. Потом наступила теплая осень, зацвели всевозможные осенние цветы. В итоге мед даже в одной рамке получился разным по вкусу и по цвету: в одной половине — светлый, собранный в первую половину лета. А в другой — коричневый, темный, собранный в конце лета и осенью.
В этом году мед даже в одной рамке получился разным по цвету и вкусу. В одной половине — светлый, собранный ранним летом, в другой — коричневый, появившийся в конце лета и осенью
В-третьих, в городе теплее, чем в сельской местности. И когда наступают прохладные и дождливые дни, в деревнях пчелы сидят в ульях и едят собранный мед, а в городе активно летают за взятком.
Не вреден ли городской мед
Я отдаю свой мед на экспертизу. И у меня есть документы о том, что никаких тяжелых металлов и вредных веществ он не содержит. Объяснение простое: еще 20 лет назад в автомобильное топливо перестали добавлять тяжелые металлы. Скажу больше: по экологическим показателям мед, собранный в Москве, лучше, чем в сельской местности. Ведь там все поля посыпают химикатами, чтобы сохранить урожай.
Я отношу свой мед на экспертизу, и у меня есть документ о том, что он не содержит вредных веществ
Химикаты — это вообще бич пчеловодства в последние десятилетия. Вместе с нектаром насекомые несут эти вещества в улей. Они попадают в мед, и сами пчелы гибнут от них. Наверное, на Дальнем Востоке и на Алтае больше дикой природы, и пчелы себя там чувствуют прекрасно. Но в центральной части с экологической ценностью меда очень плохо.
Как устроить пасеку на балконе
* Пчелопакет — это семья пчел, подготовленная таким образом, чтобы ее можно было перевозить для заселения в улей. Представляет собой коробку с четырьмя рамками, на которых сидят насекомые.
Улей проще купить в специализированном магазине. Там же можно приобрести пчелопакет* на два килограмма насекомых. Потом пчелы, поселившись в улье, развиваются в семью. В такой семье может жить от 50 до 80 тысяч особей.
Кроме костюма, сетки, перчаток пчеловоду понадобится дымарь — это специальное устройство для окуривания пчел. Оно используется для усмирения насекомых. Пчелы чувствуют дым, считают, что начался пожар, и перестают проявлять агрессию по отношению к человеку. Срабатывает инстинкт: они срочно начинают выбирать мед из сот, готовясь улететь, если подступит огонь. В это время можно проверить улей.
Конечно, окуривание — стресс для пчел. Но делать это иногда необходимо, чтобы вовремя поставить нужные рамки, проверить, не вошла ли семья в роевое состояние.
Еще один инструмент, который понадобится, — это специальная пчеловодческая стамеска. Ею открывают улей и отсоединяют рамки, склеенные прополисом. Вручную их не отсоединить.
* Пчелиный клуб — скучивание пчел в улье, которое происходит при температуре ниже +7С. Движение особей в клубе непрерывно: пчелы, находящиеся внутри, постоянно обмениваются местами с пчелами снаружи.
Зиму пчелы переносят хорошо, они согреваются вибрированием и калорийным питанием — медом
Балкон специально под пчеловодство я никак не переоборудовал. Просто с поздней весны до ранней осени держу рамы открытыми.
А если вы боитесь укусов пчел?
Прежде чем завести дома улей, обязательно нужно побывать на пасеке, надеть защитный костюм и подержать в руках рамки с пчелами. Это нужно, чтобы победить страх перед ними. Я помню, как сам не сразу смог его побороть.
Дело в том, что пчелы чувствуют энергетику и страх человека. Если вы боитесь, вырабатывается адреналин. Насекомые принимают это за агрессию и начинают нападать. А стоит успокоиться, выкинуть лишние мысли из головы — и пчелы перестают обращать на вас внимание.
Какие проблемы могут возникнуть у городского пчеловода
Самая серьезная — болезни пчел. Например, варроатоз — поражение насекомых паразитом, клещом. В прошлом году так у меня погибла целая пчелиная семья, которая прожила два года. Тогда была затяжная весна, и тепло долго не приходило. Я не уследил, не стал лишний раз заглядывать в улей, а их поразил клещ.
Клещ — это бедствие для пчеловодов всего мира. Если в дикой природе пчелы с ним справляются, то домашних нужно лечить. В специальных магазинах продают лекарства, которые отпугивают паразитов.
Почему ульи в городе полезны для экологии
В городах высажено очень много так называемых энтомофильных растений, то есть тех, которые опыляются только насекомыми. И если насекомых мало, то эти растения вымирают. Пчелы поддерживают нужный биобаланс, который необходим, чтобы наши города окончательно не превратились в каменные джунгли.
Городское пчеловодство не требует больших вложений и усилий. Однако в России пока единицы занимаются им. Я мечтаю увлечь этим людей!
Идея городского пчеловодства очень развита на Западе. В Берлине, например, 600 городских пасек. В Париже ульи стоят прямо на крыше собора Парижской Богоматери. А в России городское пчеловодство, к сожалению, совсем не развито. Еще лет десять назад в Москве создали несколько пасек в парках, я обслуживаю их уже год по контракту с Мосприродой.
Также держат пчел любители-энтузиасты, но нас единицы. Я мечтаю увлечь этим других: веду в соцсетях группы, где рассказываю о городском пчеловодстве. И готов со всеми желающими делиться своим опытом бесплатно.