Газация фруктов что это
Применение газов этилен и ацетилен для дозревания плодов
В среде овощеводов, которые занимаются выращиванием и поставками сельскохозяйственных культур профессионально, принято собирать плоды, не прошедшие стадию дозревания. Такой подход позволяет дольше сохранять овощи и фрукты и без проблем перевозить их на большие расстояния. Поскольку зеленые бананы или, например, помидоры вряд ли будут пользоваться серьезным спросом у рядового потребителя, а естественное дозревание может занять продолжительное время, для ускорения процесса применяются газы этилен и ацетилен. На первый взгляд такой подход может вызвать недоумение, но вникнув в физиологию процесса становится понятно, почему современные овощеводы активно пользуются подобной технологией.
Газовый гормон созревания для овощей и фруктов
Влияние специфических газов на скорость созревания культур первым заметил российский ботаник Дмитрий Нелюбов, который в начале 20 в. определил некую зависимость «спелости» лимонов от атмосферы в помещении. Оказалось, что в складах со старой системой отопления, которая не отличалась высокой герметичностью и пропускала в атмосферу пар, лимоны созревали гораздо быстрее. Путем несложного анализа было выяснено, что такой эффект достигался благодаря этилену и ацетилену, которые находились в составе исходящего из труб пара.
Поначалу подобное открытие было лишено должного внимания со стороны предпринимателей, только редкие новаторы пытались насытить свои хранилища газом этиленом для улучшения производительности. Лишь в середине 20 в. «газовый гормон» для овощей и фруктов был взят на вооружение достаточно крупными предприятиями.
Для реализации технологии обычно применяются баллоны, вентильная система которых позволяет достаточно точно настроить выход газа и добиться необходимой концентрации в помещении. Очень важно, что при этом из хранилища вытесняется обычный воздух, который содержит кислород — главный окислитель для сельскохозяйственных продуктов. Кстати, технология замещения кислорода другим веществом активно применяется для увеличения срока хранения не только плодов, но и других пищевых продуктов — мяса, рыбы, сыров и т.п. Для этой цели применяется азот и углекислота, о чем подробно написано здесь.
Почему газ этилен называют «банановым» газом
Итак, этиленовая среда позволяет ускорить процесс дозревания овощей и фруктов. Но почему это происходит? Дело в том что в процессе созревания многие культуры выделяют специальное вещество, коим как раз является этилен, который, попадая в окружающую среду, влияет не только на сам источник выделения, но и на его соседей.
так яблоки помогают при дозревании
Каждый вид плода выделяет разное количество гормона созревания. Больше всего в этом плане отличаются:
Последние попадают в нашу страну, преодолевая значительное расстояние, поэтому их не транспортируют в спелом виде. Чтобы кожура банана приобрела свой естественный ярко-желтый окрас, многие предприниматели помещают их в специальную камеру, которая наполняется этиленом. Цикл такой обработки в среднем составляет 24 часа, после чего бананы получают своеобразный толчок к ускоренному созреванию. Интересно, что без подобной процедуры, любимый фрукт многих детей и взрослых будет очень долго находиться в полузрелом состоянии. Поэтому «банановый» газ в этом случае просто необходим.
отправляют на дозревание
Способы создания необходимой концентрации газа в камере хранения плодов
Выше уже отмечалось, что для обеспечения необходимой концентрации этилена/ацетилена в помещении для хранения овощей и фруктов обычно применяются газовые баллоны. В целях экономии некоторые овощеводы иногда прибегают к другому методу. В помещении с плодами кладется кусок карбида кальция, на который капает вода с периодичностью 2-3 капли/час. В результате химической реакции выделяется ацетилен, постепенно наполняя внутреннюю атмосферу.
Подобный «дедовский» способ, хоть и привлекает своей простотой, больше характерен для частных домохозяйств, поскольку не позволяет добиться точной концентрации газа в помещении. Поэтому на средних и крупных предприятиях, где важно для каждой культуры рассчитать необходимое количество «газового гормона», зачастую применяются баллонные установки.
Правильное формирование газовой среды при хранении и производстве пищевых продуктов играет огромную роль, позволяя улучшить внешний вид товара, его вкусовые качества и повысить срок годности. Больше о способах упаковки и хранении продуктов читайте в цикле статей о пищевых газовых смесях, а заказать эту продукцию можно здесь, выбрав необходимый газ и при желании получив консультацию о его правильной эксплуатации.
Технология газации фруктов
Газация фруктов технология
Основная масса фруктов может созревать уже после того, как их сняли с дерева. Причина дозревания после снятия урожая заключается в том, что эти фрукты могут самостоятельно выделять этилен и дозревать в определенных условиях.
К ним относятся яблоки и айва, груши и персики, абрикосы и сливы, инжир и хурма, дыня. Из экзотических фруктов к ряду «этиленовыделяющих» относятся бананы и авокадо, папайя и киви, финики и дуриан. Из овощей только томаты можно отнести к «этиленовыделяющим» плодам.
Для этих фруктов применяется газация – дозревание в определенных условиях, в специальных камерах газации, куда их помещают на сутки. Виноград, вишня, гранаты, арбуз, а также цитрусовые при созревании не выделяют этилен, и если их срывать незрелыми, то к употреблению в пищу они не годятся. Отличие цитрусовых от других фруктов, что они не обязательно окрашены в свой спелый желтый или оранжевый цвет, когда созреют.
Газация фруктов технология обеспечивает дозревание плодов в более короткий срок, при создании определенных условий – это влажность, температура и отсутствие кислорода. Искусственное дозревание проводят в камерах, где поддерживается температура в пределах от +13 до +15 по Цельсию, и влажность порядка 90%, камеры заполняют специальным газом. Газ представляет смесь этилена– 5% и азота–95%.
Технология газации бананов
Самая популярная в мире ягода – это банан, его выращивают во многих странах мира, где климат подходит для выращивания этой теплолюбивой культуры, в остальные страны бананы экспортируют.
Бананы прогревают при температуре +18 – +20 градусов и помещают в герметичную камеру, где поддерживается повышенная влажность около 95%.
Технология газации бананов запускает процесс превращения крахмала в сахар, обеспечивает быстрое дозревание плодов.Камеры наполняются газом из азота и этилена, который получил собственное название «банановый газ» и сутки выдерживают бананы в таких условиях. После чего в течение недели находятся в обычных условиях, дозревают и готовы к реализации.
Технология газации цитрусовых
К цитрусовым тоже применяют газацию, но не с целью «дозреть» плод, так как лимоны и апельсины необходимо собрать спелыми. Газация цитрусовых проводится исключительно для придания товарного вида. Технология газации цитрусовых не отличается от процесса газации других фруктов.Только лимоны «окрашивают» при + 16, без газа.
Их зрелость определяется соотношением сахара и кислоты, причем в разных странах это соотношение немного отличается, в зависимости от сорта и места выращивания.
Газация авокадо технология
Плоды авокадо в спелом виде имеет насыщенный зеленый цвет и мягкую кожуру. Недозрелый авокадо светло-зеленого цвета и жесткий. Свежий плод авокадо под кожурой мякоть мягкая, и окрашена в желтый цвет. Газация авокадо технология и процесс дозревания также производится с помощью « банан-газа», то есть смесью азота и этилена.
Газация бананов. Технология, оборудование, влияние на здоровье
Бананы – один из самых импортируемых фруктов в нашу страну. В основном привозят их из стран Южной Америки – Чили, Эквадор. Так как на транспортировку фруктов уходит не один день, срывают их еще зелеными, и уже в искусственных условиях они дозревают и становятся желтыми.
В основном бананы доставляют в нашу страну по морю, где они сберегаются в специальных помещениях с поддержанием необходимой температуры.
На прилавки фрукты попадают уже в созревшем состоянии. Для этого используют камеры газации бананов. Фрукты обрабатывают смесью азота и этилена. Ее еще называют «банана-газ». Именно благодаря ей они дозревают, меняют свою плотность. В статье рассмотрим пользу и вред бананов для организма в целом.
Польза мякоти бананов для организма.
Польза бананов в сыром виде. Хотя в последнее время как только их не готовят. Бананы жарят, делают чипсы, запекают различными способами, но основную ценность они несут именно в непереработанном виде.
Чем полезна сама мякоть:
Благодаря содержанию в составе мякоти большого количества таких витаминов как В, Е, С фрукт обладает хорошим антиоксидантным действием, укрепляет нашу нервную систему, оберегает ее от стрессов, улучшает состояние кожи, делая ее эластичнее. Фолиевая кислота, которая также присутствует во фрукте, очень полезна для женщин. Она помогает переносить болезненный синдром во время менструального цикла. Калий помогает регулировать артериальное давление, снимает различные отеки, а также нормализует сердечный ритм. Как ни странно, но по содержанию калия бананы уступают только черной смородине.
Если употреблять фрукт регулярно, то можно улучшить работу пищеварительной системы, что автоматически положительно сказывается на состоянии кожи.
Уже созревшие и даже перезревшие бананы хорошо усваиваются организмом, поэтому их рекомендуют употреблять в послеоперационный период, а также во время химиотерапии.
При употреблении фрукта улучшается настроение, повышается работоспособность, концентрируется внимание.
Клетчатка, которая в банане находится в достаточном количестве, регулирует и нормализует работу кишечника.
Очень полезны для беременных и кормящих женщин. Предотвращает анемию.
Польза кожуры банана
Как ни странно, но не многие из нас знают, что кожура банана не менее полезна, чем его мякоть. Поэтому так часто мы выбрасываем ее.
Какую пользу она несет для нашего организма:
В высушенном и перемолотом виде кожуру банана можно употреблять как глистогонное средство.
Из кожуры можно готовить настойку на водке, которая отлично помогает при артритах.
При помощи свежей кожуры банана можно бороться с укусами насекомых. Просто потерев укус внутренней стороной шкурки.
Также она помогает затягивать небольшие ранки и порезы. Можно прикладывать на огрубевшие участки кожи. Не все мы знаем, что кожура банана хорошо борется с бородавками. Для этого ее необходимо регулярно к ним прикладывать.
Людям, которые комплексуют из-за большого наличия веснушек или пигментных пятен на своем теле рекомендуется натирать кожу кожурой банана. Это очень осветляет и освежает ее.
Как любой другой продукт, бананы кроме пользы могут оказать негативное воздействие на организм. Но тут все достаточно просто.
Можно отравиться недозревшими плодами или страдать от чрезмерного их употребления:
Хотя банан и является одним их самых гипоаллергенных фруктов, специалисты все же советую мамочкам не давать их детям до трех годиков. Для того чтобы фрукт лучше сохранялся во время перевозки, он проходит химическую обработку. А это может спровоцировать у малыша негативную реакцию.
В недозрелых плодах содержится крахмал, который плохо усваивается, что может спровоцировать газообразование и вздутие живота. Не стоит увлекаться этим фруктом при тромбофлебите или варикозе. Мы рассмотрели пользу и вред бананов на организм, теперь поговорим об их обработке, и насколько она опасна.
Газация бананов – процесс, который помогает им дозреть и сохраняться в условиях перевозки. Так как бананы срывают недозрелыми, они не могут самостоятельно доходить до нужной кондиции и могут испортиться, вылеживаясь на складах. Им нужна помощь. Решением проблемы и стала газация бананов. Именно она запускает и контролирует процесс дозревания.
Эта процедура форсирует развитие плода и превращает крахмал в сахар.
Технология газации бананов
Бананы, которые перевозят в вентилируемых коробках, помещают в газационные камеры.
На первом этапе их прогревают до +18 °С, резко увеличивая температуру.
Процесс зрелости в плодах запускается уже после суток нахождения их в камере.
Поставка бананов в разное время года соответственно требует разной дозировки и температурного режима при газации бананов.
Во время транспортировки фруктов необходимо следить, чтобы они не перемерзли, иначе запустится необратимый процесс их загнивания, и всю партию можно будет выкинуть.
Это и качественная камера, хорошая вентиляционная система, устройство для подачи газа, процессор, который регулирует влажность воздуха.
Большую роль отыгрывает циркуляция воздушных масс. А она в свою очередь невозможна без качественного оборудования.
Существуют несколько режимов дозирования:
Четыре дня – ускоренный режим.
От пяти до одной недели – нормальный режим.
От семи до восьми дней – медленный режим.
Какой режим необходим для той или иной партии, определяется несколькими факторами:
качеством плодов, количеством поставок на рынок.
Лучше всего газировать плоды при медленном режиме, но на это необходимо больше времени, а соответственно и затрат, что устраивает не всех поставщиков.
Какие бывают камеры
Камеры газации бананов делятся на три поколения:
Первое поколение камер – пожалуй, самое устаревшее, и их уже мало где используют. Минус их в том, что коробки с плодами необходимо укладывать вручную и каждую обдавать газом по отдельности.
Второе поколение – уже более усовершенствовано по отношению к предыдущему. Коробки в них можно устанавливать в два ряда, которые обтягиваются воздухонепроницаемым материалом, в который запускается газ.
Третье поколение – коробки укладываются рядами, вдоль которых расположены воздухоохладители. Управление полностью автоматизировано, что упрощает регулировку температуры. На сегодняшний день на рынках представлены камеры второго и третьего поколения.
Газация в домашних условиях.
Максимально безвредная и простая технология. Этот способ подойдет в том случае, если вы купили недозревшие бананы. Многие из нас их выкладывают на солнце или в теплое место и ждут, пока плоды дозреют. В основном в таких условиях бананы попросту портятся.
Для того чтобы фрукт созрел, запакуйте его в герметичный пакет вместе с созревшими яблоками. Этилен, который они будут выделять, поможет бананам дозреть.
Польза и вред от газации бананов
Конечно, рассмотрев и примерно понимая, что это за процесс, о его пользе говорить не приходится. Но вот насколько он вреден, хотелось бы узнать. Конечно, после газации все плоды проходят процедуру для очистки плодов от газов, но, тем не менее, воздействие было и последствий не избежать.
Не стоит полностью отказываться от этого экзотического фрукта, но меры предосторожности принять стоит.
Зачастую плохо очищенные от газов фрукты опасны для аллергиков.
Газ может спровоцировать приступ аллергии.
Чтобы этого избежать, при покупке бананов их недостаточно промыть с содой или без.
Лучше всего отправить плоды на час в холодную воду. Все лишние вещества поднимутся на поверхность, а уже после этого их можно и хорошо промыть.
Камеры газации: простой способ ускорить созревание фруктов и ягод
05.09.2019 | камеры дозаривания
Камеры дозаривания
По конструкции камеры газации мало чем отличаются от холодильных, и также изготавливаются из сэндвич-панелей с наполнителем из пенополиуретана (ППУ). Но очень важным моментом является герметизация всех стыков панелей и ворот.
В камерах дозаривания используется:
Холодоснабжение
Холодоснабжение обеспечивается холодильными установками и 1-2-поточными воздухоохладителями.
Вентиляция
В надкамерном пространстве камер газации размещаются системы вентиляции, которые состоят из приточно-вытяжных вентиляторов, фильтров и воздушных клапанов с сервоприводом.
Газогенераторы
Для дозаривания используют смесь азота и этилена, которая называется «банановым газом». Они могут подаваться из баллонов под давлением или с помощью специальных генераторов. Специальные датчики позволяют контролировать температуру мякоти бананов, уровень подачи газа, степень зрелости продукции, и т.д.
Чаще всего размеры камеры рассчитываются в зависимости от объёмов продукции, количества рядов распределения. Обычно они кратны вместимости транспортной единицы – стандартной фуры или контейнера.
Особенности использования камер газации
Важным фактором, который необходимо учитывать при дозаривании, является циркуляция воздуха. Нужно предусмотреть систему вентиляции так, чтобы воздушные потоки могли циркулировать сквозь все тары с продукцией. Для этого необходимо правильно подобрать оборудование и способы штабелирования ящиков.
Для эффективного и равномерного созревания не следует допускать недогруза камеры – не меньше 50% рабочей области должно быть заполнено фруктами/овощами. Особенно это важно при принудительном охлаждении.
В случае потребности большего потока воздуха, важно следить за уровнем влажности – он тоже должен увеличиться. В противном случае продукты обезвоживаются и теряют вес.
Различают три поколения камер, которые отличаются по способу движения воздуха и внутреннему оснащению.
Камеры первого поколения имеют простое техническое оснащение, которое включает воздухоохладители, а процесс дозаривания не автоматизирован. Продукция вручную закладывается в камеру и режим газации контролируется самостоятельно.
Максимально эффективны в использовании камеры второго и третьего поколения. В них используется принцип создания разного давления с разных сторон коробок/ящиков/паллет. Воздух проникает через отверстия в таре, создавая необходимые условия для равномерного дозаривания.
Камеры второго поколения
В камерах второго поколения предусмотрен один охладитель и полог, который регулирует потоки воздуха, открывая или закрывая блоки тары с продукцией.
Камеры третьего поколения
Такие камеры рассчитываются на крупные объёмы продукции и могут включать в себя несколько уровней.
Камеры газации второго поколения имеют меньшую производительность и мощность. Кроме этого, 1-2-поточные воздухоохладители позволяют увеличить равномерность распределения воздуха и созревание плодовоовощной продукции.
Направление воздуха определяют вертикальные/горизонтальные надувные шторы и подушки.
Газация фруктов что это
Газовая камера для яблока
Как хранят яблоки, виноград, помидоры и другие фрукты и овощи: газовая среда, шлаки, низкие температуры. Гость в студии – технолог компании по хранению фруктов и овощей Юрий Викторович Митник.
Яблоки, заложенные на хранение. freemarket.ua
Технолог компании по хранению фруктов и овощей Юрий Викторович Митник. ok.ru
Ведущие программы – Константин Корольков и Наталья Стребнева.
Как хранят яблоки, виноград, помидоры и другие овощи и фрукты? Оказывается, для этого требуются совершенно особые условия, которые создаются для обеспечения хорошей сохранности этой продукции.
О подробностях современных способов хранения овощей и фруктов нам рассказывает технолог компании по разработке технологий хранения фруктов и овощей, кандидат химических наук Юрий Викторович Митник.
Раньше на отечественных плодоовощных базах не было каких-то особых специальных хранилищ, в которых бы использовались нечто, что обеспечивало бы лучшую сохранность овощей и фруктов. Что сейчас в этой сфере происходит? Слышал, что сегодня используется какой-то газ для хранения?
Ю. Митник: За последние 10-15 лет технологии хранения овощей и фруктов очень сильно шагнули вперёд. В том числе стали использоваться искусственные газовые среды. Как известно, все мы дышим атмосферным воздухом, в котором содержится 21 процент кислорода, всего 0,03 процента углекислого газа, немного водяного пара, а остальное – азот и немного благородных газов. Но, как оказалось, для овощей и фруктов это вредно. Поэтому для того чтобы они сохранялись как можно более долго, нужно делать искусственную газовую смесь, которая состоит в основном из 1,5 процента кислорода, около 1,5 процента углекислого газа, что в 50 раз больше, чем есть в атмосферном воздухе, и остальное должен быть азот. Для создания подобной искусственной газовой среды нужны продвинутые установки генерации газовой среды, герметичные камеры, датчики, которые помогают поддерживать этот газовый состав.
Соответственно, когда в эту газовую среду закладываются какие-то продукты, то это получается как бы одноразовое хранение. Потому что, как только вы открыли герметичную камеру, а для того, чтобы внутрь заехал погрузчик, её нужно проветрить, иначе в ней просто кладовщик сразу умрёт, или же в результате какой-то аварии произошла разгерметизация камеры, овощи и фрукты с хранения снимаются.
В чём тогда прогрессивность этой идеи по хранению, если она настолько одноразовая?
Ю. Митник: Прогрессивность этой идеи, как и любой идеи в современном бизнесе, заключается в том, чтобы продвинуть свою технологию за счёт продаж, прежде всего, дорогущих установок. Для обычного человека, дачника или мелкого фермера освоить технологию хранения овощей и фруктов в газовой среде вообще невозможно. Для них просто есть гораздо более простые технологии, которые позволяют их применять в обычных условиях. В России они используются даже в крупных хранилищах овощей и фруктов. Например, можно применять более простую газовую среду.
А в чём состоят эти простые технологии?
Ю. Митник: Эти технологии были разработаны в конце 90-х годов в США. Состоят они в том, что на поверхность плодов или овощей ингибируются определённые центры, которые ответственны за запуск механизма созревания и перезревания фруктов. На поверхности каждого яблочка, каждого помидорчика и каждого огурчика есть такие точки-рецепторы. К ним прицепляется обычный газ этилен. Этилен – это биологический катализатор созревания. И вот этот этилен является ключом для этого рецептора. Он открывает этот «замочек». После этого в клетку, это же живой плод, посылается химический сигнал, и плод начинает дальше перерабатывать крахмал в сахар и т.п. вплоть до гниения. То есть, ускоряется это дело.
Получается, что нам этилен подводить к плоду не надо?
Ю. Митник: Смотря для каких целей. Есть даже такая специальность – «газация бананов». Приходит в порт корабль с кучей зелёных бананов. Туда закатывают обычный баллон, в котором 95 процентов – азота и 5 процентов – этилена. Открывают вентиль и уходят оттуда. И вот этот этилен, который попадает в помещение, через 20 часов (в зависимости от сорта до 2 суток) заставляет бананы желтеть. Так что этилен является здесь гормоном роста и созревания.
А в домашних условиях каждый из нас тоже иногда заставляет бананы быстрее созревать, происходит это даже по нашему незнанию. Например, вы купили в магазине связку бананов, пришли домой, не успели их скушать за два дня, и они почернели, потому что они быстро портятся.
Но в детстве, когда у нас продавались только зелёные бананы, родители всегда клали их куда-нибудь повыше на шкаф, потому что там тепло и темнота?
Ю. Митник: А надо было просто положить в бананы спелое яблоко либо сгнивший банан. Почему? Получается как бы цепная реакция. Чем более спелый фрукт, тем больше он этилена выделяет. А чем больше выделяется этилена, тем быстрее портятся соседние фрукты. Так вот, если положить связку новых полужёлтых бананов к одному почерневшему, то на утро у вас почерневший банан вообще сгниёт, а все остальные почернеют. То есть, вы эту газовую обработку произвели у себя на подоконнике дома на кухне по незнанию.
Вы как профессионал уверены, что это безопасно?
Ю. Митник: Конечно, безопасно. Подобные технологии применяются в 60 странах мира. И в России тоже.
Что касается яблок. Они хранятся в определённых специальных хранилищах. Если это дача, то у вас хранилище маленькое, например, подвал или погреб. Если это промышленное хранилище, это специальные камеры, где, если это продвинутое хранилище, есть регулируемая газовая атмосфера, а если это простое хранилище, то там поддерживается просто определённая температура, помещается от 120 до 250 тонн яблок. Но они лежат не насыпью как картошка, а в ящиках с дырочками. Так вот, если в атмосферу этого хранилища выпустить этот газ особым способом через газовый генератор (товарная форма такого газа – просто порошок, который по виду похож на стиральный, он насыпается в определённый раствор, и начинает выделяться газ), обработка будет идти сутки. За это время с помощью внутренней вентиляции, которая циркулирует воздух внутри хранилища, газ проникает через любые щели, и таким образом намертво соединяется с рецепторами того же яблока. И оно становится неактивным и перестаёт чувствовать этот этилен, соответственно, хранится гораздо дольше по времени. Применение этих вещей вы можете видеть у себя в магазине.
Так в этом секрет того, что фрукты дома быстро портятся?
Ю. Митник: Один из секретов. Вообще яблоки и другие фрукты болеют от сотни разных причин. 95 процентов повреждений яблок – это этилен. Остальные 4 процента – это плесень. И ещё 1 процент – это разные другие повреждения.
Сейчас люди часто говорят, что магазинные яблоки натёрты каким-то воском, другие фрукты и овощи обязательно чем-то обработаны, и после этого ещё и газ. Не съедает ли в результате всего этого человек вместе с яблоком ещё и гремучую химическую смесь?
Ю. Митник: Что касается воска, то существует природный воск, который выделяется самими плодами. Например, сливы в продаже часто бывают белёсыми. Они такие от природного воска, их специально никто воском не покрывал. Но если стереть со сливы этот воск бумажкой и тряпочкой, слива начнёт очень быстро портиться. Слива вообще относится к быстро портящимся фруктам, она практически не хранится. Её можно сохранить только с помощью обработки препаратами, которые содержат этот газ. Тот же самый виноград тоже белёсый от воска. Яблоки иногда блестят от воска. Всё это природный воск, который защищает устьица и канальца плодов.
Но всё же какой-то защитой фрукты магазинные покрывают?
А если сейчас, если яблоко промыть тщательно, наверное, это поможет?
Ю. Митник: Поможет. Но, кстати, если взять купленное яблоко, поместить его кипяток и если в воде всплывут маслянистые пятна, то надо бежать от этого яблока. Оно будет лежать у вас год-два и не портиться. Вот это масло и есть дифенил, который всплывает в таком виде. Что тут можно посоветовать? У обычного человека нет никаких приборов, чтобы он мог проверить покупаемые фрукты и овощи на наличие вредных веществ. Поэтому просто покупайте их там, где вы всегда их привыкли покупать.
О том, какие есть старинные способы сохранения урожая картошки и какие современные технологии применяются для хранения картофеля, как влияют яблоки и зола с песком на хранящийся в погребе картофель, что такое технология «окуривания» и где она применяется, что представляют собой нынешние плодоовощные базы, слушайте в аудиофайле программы.